SOPA CASTELLANA

Poner todos los componentes en un recipiente con el aceite, tapar y cocer dutante 40 minutos. Añadir agua tibia si se seca demasiado. Servir caliente.

INGREDIENTES:
2 Cebollas medianas.
1 Cabeza de ajos
1 Hoja de laurel
1 Vaso de vinagre de vino.
1 Cucharada de pimentón.
1 Taza de aceite de oliva.
Sal.

Sopa de azafrán

1- Calentamos una cazuela con el caldo.
2- Picamos muy fin las cebolletas, los puerros y el ajo. Ponemos todo a pochar con aceite en una cazuela. Cuando se haya dorado, añadimos el pan tostado y troceado.
3- Rehogamos bien y agregamos el azafrán y el caldo hirviendo. Podemos dejar cocer a fuego suave 30 minutos.
4- Cuando la sopa esté lista, freímos las rebanandas de pan, las untamos con ajo, y las colocamos en la sopa.

INGREDIENTES:

1/2 cucharadita de azafrán
1 cebolleta
2 puerros
2 dientes de ajo
1 litro de caldo de verdura
100 grs. de pa casero tostado
5 rebanadas de pan
sal y aceite